Lavendel-boterwafeltjes

Benodigdheden:

• 180g boter
• 150g suiker
• 250g zelfrijzende bloem
• 2 eieren
• 6 druppels etherische olie van lavendel

Werkwijze:

De boter zachtjes laten smelten, en de suiker goed ondermengen, zelfrijzende bloem toevoegen.
De eieren splitsen: dooiers toevoegen, eiwit stijfkloppen en onderspatelen.
Als laatste de etherische olie van lavendel toevoegen.

Ik maak deze boterwafeltjes niet te groot: ik bak er 2 op een plaat van een gewoon wafelijzer.
Met dit recept heb je dan ongeveer een 30-tal wafeltjes.
In een gesloten doos blijven ze ruim een week lekker.

Je kan experimenteren met etherische olie die je toevoegt: zoete sinaasappelschil-olie, bergamot-olie,…

Chocolade-munt cake

Benodigdheden:

• 3 eieren
• 180g zelfrijzende bloem
• 180g boter
• 180g griessuiker
• 30g cacao
• 6 druppels etherische olie van pepermunt

Werkwijze:

Boter op kamertemperatuur brengen, boter roeren, suiker toevoegen en goed mengen.
Dooiers van eiwitten scheiden, dooiers door boter/suiker-mengsel roeren.
Bloem zeven boven kom en door beslag mengen.
Eiwitten stijf kloppen en door beslag spatelen.
Cacaopoeder en de etherische olie toevoegen en goed mengen.
Bak de cake op 175 °C gedurende 50 minuten

Alle cakes zijn op smaak te brengen met etherische olie: Experimenteer eens met citroenschil-olie, zoete sinaasappelschil-olie,…

Verfrissend muntdrankje

Werkwijze:

Een bosje verse pepermunt overgieten met kokend water en samen met een in stukken gesneden citroen gedurende 24 uur laten trekken.

Het geheel de volgende dag door een koffiefilter gieten en opkoken met de helft suiker (b.v. 1 liter aftreksel opkoken met 500 gr rietsuiker).
2 minuten laten doorkoken.
Nog een 5-tal druppels etherische olie van pepermunt per liter aan toevoegen en even doorroeren.
Vervolgens wordt de siroop in een flesje gegoten.

Gebruik:

Deze siroop aanlengen met fris spuitwater en ijsblokjes of met witte wijn.

De siroop is op zijn minst 6 maanden houdbaar.
Na opening kan je de siroop slechts een paar weken in de frigo bewaren.

Dit drankje kan ook van andere kruiden of fruit gemaakt worden, zoals citroenmelisse, vlierbloesem, rode besjes,… en ook kan je met verschillende etherische olies experimenteren om toe te voegen als extra smaakje!

Mediterane spaghetti-kruidenolie

Benodigdheden:

• 100 ml olijfolie
• 5 druppels bonenkruid
• 3 druppels tijm ct thymol
• 5 druppels oregano
• 5 druppels marjolein

Werkwijze:

Spaghettisaus op het einde van de bereiding kruiden met een klein koffielepeltje van deze mix. Proeven, en eventueel nog wat kruidenolie bijvoegen.

Pompoensoepje met lavendel

Benodigdheden:

• 1 kg pompoen
• 2 uien
• 1 1/2 liter water
• 2 tuinkruidenblokjes
• 1 a 2 druppels echte lavendel

Werkwijze:

hak het pompenvlees in blokjes en laat die in wat gesmolten boter eventjes in de pan zweten samen met de gehakte ajuin.
Voeg nu water toe en de bouillonblokjes.
Laat de soep inkoken en ga er dan met de mixer door.

Daarna kan je eventueel nog wat water aan toevoegen.
Kruid dan naar smaak af met een beetje peper uit de molen, en start met 1 druppel lavendel.

Let op: proeven na elke druppel etherische olie, anders heb je lavendelsoep!